Inspirerad av boken ”Desserter ” av Dessertinspiratören Emma Brink-Rask i Journal Chocolat nr 1-2 2021 Recept ca 7,5 dl volym 90 gr strösocker 15 gr …
Läskande god glass i vårsolen! Mint-Stracciatella med Caraïbechoklad.
Chokladsås
Himmelskt god chokladsås på choklad från Valrhona. Perfekt på glassen! Toppa gärna med några rostade hasselnötter eller romrussin för lite vuxen smak! Ingredienser 50g socker …
Chokladmousse för gräddsifon.
Bra recept på chokladmousse för att använda i gräddsifon. Ingredienser 170g Valrhona Oriado choklad 60% 270 g mjölk 2 g (1 tsk) agar agar Blanda …
Vegansk Chokladmousse med kokosmjölk
Ett bra men lite mer avancerat recept på vegansk chokladmousse med kokosgrädde. Att få till den vispade kokosgrädden är lite trixigt och resultatet kan varierar …
Chokladbrownie
Bra recept för himmelskt goda och saftiga brownies. Alltid bäst kalla dagen efter!
Smarrig kakdeg för att ätas med t.ex glass
Ingredienser1,5 dl kokosmjöl0,5 dl äppelmos0,5 dl mandelpasta (Praliné Valencia Mandel 70%)0,5 dl lönnsirap1 krm vaniljextrakt (Tahiti Vaniljextrakt)1 krm salt50 g Valrhona Andoa noir 70% Börja …
Vegansk Stracciatellaglass med mynta
En Italiensk typ av glass med chokladnibs som är en klassiker och populär världen över. Här har jag gjort en helt vegansk variant som är …
Apelsinsufflée med choklad i mitten
Ett av mina favoritrecept sufflé gjord enligt ”konditorsufflé” som recept och metod. En suverän dessert att överraska med och som varieras med olika smaker och …
Några Goda Chokladsuffléer
Det är sällan man ser suffléer nu för tiden på restaurangers dessertmenyer eller för den delen i kokböcker eller annorstädes. Detta kan bero på att …
Chokladbomb med smaksatt glass och apelsinsås, en riktigt god och festlig sommmardessert
Recept beskrivning, 6 portioner Skaffa halvsfärform i silicon, finns bl.a.hos Bagaren&Kocken.se 1 liter vanilglass som ställs i kylen ca 1 timme för ev smaksättning, (ex …
Rätt sätt att smälta choklad
Några enkla tips för att smälta choklad!